9月4-6日，由中(zhōng)國物(wù)流與采購聯合會主辦，中(zhōng)國物(wù)流與采購聯合會冷鏈物(wù)流專業委員(yuán)會、全國物(wù)流标準化技術委員(yuán)會冷鏈物(wù)流分(fēn)技術委員(yuán)會、山東省物(wù)流與采購協會承辦，煙台市物(wù)流協會、巴問協辦的"第七屆中(zhōng)國農産品供應鏈峰會暨2019生(shēng)鮮零售供應鏈論壇"在山東煙台召開(kāi)。

中(zhōng)國物(wù)流與采購聯合會副會長兼秘書(shū)長崔忠付出席會議并發表講話(huà)。（以下(xià)爲講話(huà)内容）

中(zhōng)國物(wù)流與采購聯合會副會長兼秘書(shū)長崔忠付

當前，農産品供應鏈和冷鏈物(wù)流發展得到中(zhōng)共中(zhōng)央和國家有關部門的高度重視，相關政策頻(pín)頻(pín)下(xià)發，比如今年中(zhōng)共中(zhōng)央國務院出台的《關于深化改革加強食品安全工(gōng)作的意見》，國務院辦公廳印發的《關于加快發展流通促進商(shāng)業消費(fèi)的意見》，财政部、商(shāng)務部出台的《關于推動農商(shāng)互聯完善農産品供應鏈的通知(zhī)》等，都對農産品供應鏈和冷鏈物(wù)流發展提出了明确路徑和目标。

打造符合新時代流通需求的農産品現代供應鏈體(tǐ)系，不僅是應對當下(xià)中(zhōng)美貿易戰和非洲豬瘟疫情等的重要手段，也是提高農産品流通效率，促進農民增收和鄉村(cūn)振興，滿足消費(fèi)升級需求，擴大(dà)鮮活農産品消費(fèi)的必要途徑。

2019上半年，全國豬牛羊禽肉産量爲3911萬噸，同比下(xià)降2.1%，其中(zhōng)豬肉下(xià)降5.5%；牛奶産量爲1326萬噸，同比增長1.7%；水産品産量2770萬噸，同比增長1.1%。整體(tǐ)來看，這幾類農産品總産量與去(qù)年同期相比變化不大(dà)，但農村(cūn)居民人均可支配收入與去(qù)年同期相比實際增長6.6%，達到7778元。這其中(zhōng)，供應鏈體(tǐ)系優化創新所帶來的農産品附加值和流通效率的提升，以及流通成本的降低作用，得到充分(fēn)體(tǐ)現。

農産品供應鏈涵蓋農産品從田間到餐桌的整個過程，其發展程度關系到農民的經濟利益、消費(fèi)者的食品安全。傳統農産品供應鏈主要由農産品供應商(shāng)、農産品物(wù)流商(shāng)、農産品批發商(shāng)、農産品零售商(shāng)及最終消費(fèi)者構成，整個流通過程涉及主體(tǐ)多、環節複雜(zá)。

雖然近年來我(wǒ)國農産品供應鏈發展取得明顯進步，但還存在多方面的問題，主要體(tǐ)現在：

一(yī)、流通渠道層級多

從農田到餐桌需要經過至少4到5個流通環節，農産品搬運、裝卸、配送次數多，尤其生(shēng)鮮農産品貨損嚴重。另外(wài)流通層級多導緻各環節參與主體(tǐ)多，各經營主體(tǐ)由于利益驅動存在農産品層層加價現象，最終造成菜貴傷民。

二、流通企業規模小(xiǎo)

我(wǒ)國大(dà)部分(fēn)農業産業化龍頭企業都是本地運營，較少跨區域流通，一(yī)方面對供應鏈整體(tǐ)掌控能力較弱，同時對消費(fèi)者需求和價格接受能力也不是很了解，造成農産品積壓、周轉率低、資(zī)金占用現象比較明顯。

三、生(shēng)産和需求間缺乏協同

我(wǒ)國農産品供應者主要是家庭農戶，缺乏規模性、計劃性、組織性、市場性，難以形成與銷售者之間長期的戰略合作夥伴關系，農産品“供－産－銷”鏈條上以各自利益最大(dà)化爲出發點，存在利益對立局面。

四、物(wù)流專業化程度低

目前我(wǒ)國農産品物(wù)流主要采用自營方式，第三方物(wù)流組織還不多，更缺乏連貫成型的冷鏈物(wù)流體(tǐ)系，在産地預冷、分(fēn)級、運輸、存儲、配送等過程中(zhōng)造成農産品耗損嚴重。

随着我(wǒ)國對食品安全的高度重視，對消費(fèi)升級的強勁推動，以及移動互聯網技術的快速發展，未來我(wǒ)國農産品供應鏈将迎來新的趨勢變化：

一(yī)、訂單需求驅動

未來農産品的生(shēng)産、流通和配送都将會由終端消費(fèi)需求來驅動。信息技術的互聯互通，會逐步使得流通過程扁平化，流通企業直接和最終消費(fèi)者交易，通過交易數據積累預判下(xià)個周期的消費(fèi)趨勢、消費(fèi)品種和數量，引導上遊生(shēng)産種植、養殖，避免由于信息不對稱，導緻局部供需失衡。

二、端到端的産業鏈協同

未來的農産品供應鏈不僅僅是在企業内部要協同，還需要上下(xià)遊之間很好的協同，這樣才能确保整個産業鏈的效率最大(dà)化，浪費(fèi)最小(xiǎo)化。端到端的産業鏈協同既可以确保生(shēng)産合理的品種，合理的數量，也可以對流通過程中(zhōng)需要的倉庫，運輸車(chē)輛進行更有效的規劃和計劃，從而獲得更好的利用效率。

三、按需采摘，即時消費(fèi)

農産品是有生(shēng)命的，因此需要在盡量短的保質期内消費(fèi)掉，如果有了扁平化的流通渠道，通過信息化手段提高信息傳遞效率，加上規模化的運營模式，這種按需采摘、即時消費(fèi)的模式是會産生(shēng)的。而這樣的交易模式能夠保證農産品是最新鮮的，且流通過程中(zhōng)浪費(fèi)是最少的。

四、農産品全程冷鏈物(wù)流

農産品的種植養殖周期和消費(fèi)者需求周期是不同步的，這種情況下(xià)，能做到按需采摘，即時消費(fèi)的數量相對還是有限的，還有很多農産品需要通過錯季存儲來平衡需求和生(shēng)産的不同步，這必然需要做大(dà)力發展全程冷鏈，特别是在目前最缺的産地冷鏈。

五、流通企業供應鏈化

一(yī)方面随着渠道的扁平化，流通企業既要面對上遊生(shēng)産商(shāng)的批量交易，也要面對下(xià)遊消費(fèi)者的零售交易，拆零作業會增加倉庫作業的難度，配送的零散也會導緻運輸線路的複雜(zá)化，這就要求流通企業需要更高的物(wù)流技能。另一(yī)方面，要想實現到端到端的協同，流通企業需要強大(dà)的供應鏈計劃能力，确保數據的可采集、可分(fēn)析、可分(fēn)享。此外(wài)，随着流通企業的規模不斷擴大(dà)，交易金額也會越來越大(dà)，引入供應鏈金融也是非常必要的，通過金融的手段來優化資(zī)金周轉使用。

應對新階段的農産品供應鏈發展形勢，要堅持以滿足消費(fèi)需求和解決實際問題爲導向，充分(fēn)貫徹和結合國家有關部門的政策精神，加強以下(xià)幾方面應對措施：

一(yī)、加強産後商(shāng)品化處理設施建設

在産地就近建設改造具有産後商(shāng)品化處理功能的産地集配中(zhōng)心、冷庫、産地倉等設施，配備産後清洗、加工(gōng)、預冷、烘幹、質檢、分(fēn)級、包裝、冷藏等設備，補齊農産品供應鏈“最初一(yī)公裏”短闆，提高農産品商(shāng)品化處理和錯峰銷售能力。鼓勵新型農業經營主體(tǐ)、農産品流通企業加強産地移動型、共享型商(shāng)品化處理設施建設，提高商(shāng)品化處理設施設備使用效率。

二、大(dà)力發展農産品冷鏈物(wù)流

7月30日，中(zhōng)央政治局會議上把城鄉冷鏈物(wù)流設施建設補短闆工(gōng)程列爲下(xià)半年重點工(gōng)作，由此可見農産品冷鏈物(wù)流的重要意義。應支持農産品流通企業或新型農業經營主體(tǐ)推廣現代冷鏈物(wù)流管理理念、标準和技術，建設具有集中(zhōng)采購和跨區域配送能力的農産品冷鏈物(wù)流集散中(zhōng)心，配備預冷、低溫分(fēn)揀加工(gōng)、冷藏運輸、溫度監控等冷鏈設施設備，建立覆蓋農産品加工(gōng)、運輸、儲存、銷售等環節的全程冷鏈物(wù)流體(tǐ)系。

三、提升供應鏈終端消費(fèi)鏈接和服務能力

支持農産品流通企業或新型農業經營主體(tǐ)建設或改造農貿市場、菜市場、社區菜店(diàn)等農産品零售市場，完善末端銷售網絡，發展聯合采購、統倉統配等模式，降低流通成本，提升便民惠民服務功能。

四、提升标準化和品牌化水平

建立覆蓋本地特色優勢農産品種養加工(gōng)、檢驗檢測、質量分(fēn)級、标識包裝、冷鏈物(wù)流、批發零售等各環節，國标、地标、團标、企标有機結合的全産業鏈标準體(tǐ)系，推動标準推廣應用，打造一(yī)批地域特色突出、産品特性鮮明的區域公用品牌，開(kāi)展品牌推廣，提升标準化、品牌化水平。

五、優化農産品供應鏈産銷對接功能

建設智慧街區，優化農商(shāng)互聯對接，提升步行街展示和産銷對接功能，引進與農産品供應鏈相關的經營主體(tǐ)，擴大(dà)農産品品牌影響。

（中(zhōng)物(wù)聯冷鏈委）